Почему заварка мутнеет, когда остывает?

Жалоба
Вопрос

Почему заварка мутнеет, когда остывает?
Дополнение #1 29.05.2011 14:10:29
Что это говорит о качестве заварки?

В процессе 1
физика 4 года назад 3 Ответов 519 Просмотров 0

Ответов ( 3 )

    0
    6 лет назад
    Ответить

    Это говорит о качестве воды И реакции танинов, с солями растворёнными в воде.


    Дубильные вещества (танины)
    Именно эти вещества придают чаю характерный терпкий вкус. В среднем их содержание в чайном листе составляет от 8% до 30%, являясь основной составляющей всех находящихся в чайном растворе веществ. Они представляют собой сложную смесь танина и катехинов, полифенолов и их производных.

  1. Полифенолы во всём виноваты.

    0
    6 лет назад
    Ответить

    Это происходит по воле бога заварки.

Ваш ответ